Sakatat nedir, çeşitleri nelerdir? Sakatat, kesilen hayvanların kaslar hariç (kalp, karaciğer, böbrek, işkembe, beyin vb. gibi iç organlar ve ayrıca baş ve ayaklar) yenilebilir kısımlarını tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Kesilen hayvanların birçok parçası sakatat olarak yenebilir: İşkembe: çorba. Paça: çorba, yoğurtlu, haşlanmış, fırınlanmış. En faydalı sakatat hangisidir? Sakatat demir açısından zengin bir besindir. Karaciğer, sakatatlar arasında en fazla demir minerali içeren besindir. Ortalama olarak 100 gram dana karaciğeri 5-7 mg demir minerali içerir. 100 gram pişmiş karaciğer, bir yetişkinin günlük demir ihtiyacının yaklaşık %34’ünü karşılar. Sakatatlar kaça ayrılır? Karaciğer, beyin, yürek, böbrek, işkembe, ayak, kuzu gömleği, kelle, baş, dil,…
Yorum Bırak