Bozulmuş sucuk nasıl belli olur? Sosisin rengi değişirse, bu bozulmaya başladığını gösterir. Özellikle sosisin yüzeyinde beyaz ve yeşil katmanlar varsa, hiçbir koşulda tüketilmemelidir. Sosis baharatlı bir yiyecek olduğundan, kendine özgü bir kokusu vardır. Sosis keskin veya alışılmadık kokuyorsa, tüketmemelisiniz. Sucukta siyah noktalar neden olur? ➢ Sosiste leke ve sıvılaşma: Yanlış ve uzun süreli saklama sonucu oluşan Enterobacteriaceae familyasına ait bakteriler sarı lekelere, peroksit oluşturan laktik asit bakterileri sarı lekelere ve küfler de siyah lekelere neden olur. Sucukta hava kalırsa ne olur? Özellikle kasada hava kalmamasına dikkat etmek önemlidir. İçeride hava cepleri kalırsa sosisin bozulma riski vardır. Tarihi geçmiş sucuk nasıl…
Yorum Bırak